VOLOVANES RELLENOS DE COLMENILLAS CON PEDRO XIMENEZ

VOLOVANES RELLENOS DE COLMENILLAS CON PEDRO XIMENEZ

 Ingredientes:

    Volovanes
    Colmenillas
    Cebolleta
    Ajo
    Nata líquida
    Pedro Ximénez
    Aceite de oliva
    Sal
    Puerro (opcional)


Elaboración:

Rehidratamos las setas en agua durante una hora aproximadamente.

En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolleta y el ajo picados muy fino. A continuación añadimos las colmenillas bien escurridas, dejamos  un  par de minutos y agregamos la nata, cuando comience a espesar echamos un buen chorro de Pedro Ximénez, cocinamos a fuego lento durante diez minutos, observaremos como la salsa ha cambiado de color por el vino y se tornará a un precioso tono beige.

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