MERLUZA CON VERDURAS Y CRIADILLAS DE TIERRA

MERLUZA CON VERDURAS Y CRIADILLAS DE TIERRA

Ingredientes:

- 4 rodajas de merluza fresca

- 400 gr. de criadillas de tierra

- 2 pimientos verdes

- 1/2 zanahoria

- 2 cebollas

- 100 gr. de guisantes

- 1/2 cabeza de ajos

- 1 vaso de vino blanco

- 3 hojas de laurel

- sal

 

Elaboración:

Para empezar limpie bien las criadillas hasta que no les quede nada de tierra. Pique la cebolla en láminas finas y la zanahoria en trocitos.

En una cazuela con aceite de oliva ponga a cocer la cebolla y la zanahoria. Trocee los tomates, los pimientos verdes, lamine los ajos y añada todo. Deje cocer durante unos 4 minutos.

Incorpore los guisantes y tres minutos más tarde el pescado y las setas laminadas, sazónelo y deje cocer durante 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, añada las hojas de laurel, el vino, un vaso pequeño de aceite de oliva y medio vaso de agua.

Déjelo reposar con el fuego y la cazuela tapada un par de minutos y obtendrá una fabulosa receta de mar y tierra.  

Disfrute de esta receta con setas. 

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