INGREDIENTES:
Huevos previamente trufados
Jamón Ibérico
Trufa
Sal y aceite
Y grandes dosis de paciencia
ELABORACIÓN
Para trufar los huevos introducimos en un recipiente hermético los huevos y la trufa,dejamos tapado un minímo de 24 horas.
Separamos las claras de las yemas. Calentamos el aceite en un cazo,procuramos que la temperatura no suba de los 70º, vamos añadiendo gotas de clara de huevo, para ello nos ayudaremos de una pipeta,cuando cuajen las retiramos,el proceso nos llevará sobre 5 minutos. A continuación hacemos lo mismo con la yema.
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Mi Cesta de Setas
Mi Cesta de Setas nace con la sana y ambiciosa intención de ser un gran supermercado micológico, donde usted podrá escoger las setas que más le gusten de nuestra amplia oferta. Encontrará todas las setas propias de cada estación, tanto silvestres como cultivadas, así como congeladas, deshidratadas o en conserva y otros productos y delicias naturales. |
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