GARBANZOS CON SALTEADO DE SETAS CON GAMBAS

GARBANZOS CON SALTEADO DE SETAS CON GAMBAS

Ingredientes:

300 gr. de garbanzos crudos

200 gr. de salteado con gambas

1 Hoja de laurel

1 Cebolla

2 Ajos

Aceite

Sal

Pimienta

 

Elaboración:

Ponga en remojo durante 12 horas los gabanzos en abundante agua.

Después en una olla a presión, llene con un litro de agua y añada los garbanzos, la cebolla, la hoja de laurel y sal. Los garbanzos deben estar cubiertos al menos por unos 3 cm de agua. Cierre la olla y cuando empiece a silbar, baje el fuego manteniendo la salida del vapor al mínimo, deje cocer unos 45 minutos aproximadamente.

Mientras se cuecen los garbanzos, en una sartén ponga 2 cucharadas de aceite, deje que se caliente y añada los ajos laminados. Cuando los ajos están un poco hechos, añada el salteado con gambas, sacado del congelador 5 minutos antes. Deje que las setas suelten todo el agua y mantenga en el fuego hasta que se haya reducido todo el líquido y salpimente al gusto.

En unas cazuelitas añada de base los garbanzos cocidos y encima con una cuchara sopera completamos con el salteado de gambas. Sirva caliente.

Un plato muy sencillo pero lleno de sabor. 

 

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