ARROZ DE VERDURAS Y MEZCLA DE SETAS

ARROZ DE VERDURAS Y MEZCLA DE SETAS

Ingredientes:

350 gr. de arroz Bomba

20 gr. de mezcla de setas deshidratadas

1 cebollla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 puerro

2 alcachofas

2 zanahorias

1 tomate maduro

1 manojo de ajos tiernos

1 ramita de perejil

1 vasito de vino blanco seco

aceite de oliva

sal


Elaboración:

Ponga a calentar el aceite en una cazuela y rehoge en ella los ajos tiernos y la cebolla bien picados y el puerro a láminas finas. Cuando empiecen a estar trasparentes, añada los pimientos y las zanahorias cortados en trozos bien pequeños.

Cuando todas las verduras estén bien rehogadas, añada las setas rehidratadas más el agua de las setas y las alcachofas después de eliminar las hojas exteriores. Déjelo rehogar todo junto hasta que se haya reabsorbido el agua de las setas.

Vierta la mitad del vino y dejarlo reducir. Agrege el tomate rallado. Aumente el fuego, añada el arroz y cuatro vasos de agua, sazone y déjelo cocer durante 10 minutos a fuego vivo.

Prepare una picada con los ajos y el perejil, y el resto del vino. Agregue al arroz, baje el fuego, compruebe el punto de sal y déjelo cocer durante 8 minutos más. Deje reposar 5 minutos antes de servir.

Disfrute de esta receta con mezcla de setas. 

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