Trufa negra fresca trozo

Trufa negra fresca trozo

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La trufa negra (Tuber melanosporum) es la celebre trufa de Pèrigord, que los gastrónomos definen como " el diamante negro de la mesa". Son trufas en trozos, en condiciones óptimas de maduración.

Puedes distrutar de una pieza de 30 gr. y si deseas más cantidad, nuestras bolsas de 100 gr. y de 250 gr.

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 Descripción 

Nombre latín: Tuber melanosporum.


Hábitat: Crece de forma hipogea en los terrenos calcáreos de color rojo a causa de la presencia de sales de hierro, simbionte de planifolios (especialmente robles) en Europa meridional.


Época:Final de otoño y durante los meses de invierno


Carpóforo de dimensiones bastante variables, normalmente de 2 a 7 cm, globuloso o irregular, con el peridio al principio rojizo y después negro oscuro, con verrugas piramidales más bien bajas con 4-6 varas. Glega blanda, algo acuosa, al principio grisácea, después violácea, negruzca al llegar a la madurez, jaspeada por una serie de venas blanquecinas, bastante ramificadas. Olor muy fuerte, aliáceo y acetilénico, sabor bastante complejo. Trufa entera, en condiciones óptimas de maduración. Se trata de la célebre trufa del Périgord, que los gastrónomos definen como " el diamante negro de la mesa"


INGREDIENTES: Tuber melanosporum


CONSERVACION EN EL HOGAR


Conservar preferentemente  en el frigorífico.


Libre de OMG. Sin aditivos.


No contiene componentes alérgenos.


 


 


 

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