Trufa negra fresca

Trufa negra fresca

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€ 14.95€/Ud. 14.95

Os presentamos TRUFITA, el capricho de trufa negra que os ofrecemos para que podáis degustar este manjar en vuestras celebraciones de estos días. Se trata de pieza de trufa fresca de entre 15 y 20 gr., lista para su consumo. ¡No os quedéis sin vuestra TRUFITA!

También ofrecemos una pieza de trufa entera de 30 gr. y como nos habéis pedido formatos más grandes, os preparamos bolsitas de 100 gr. y de 250 gr. para que podáis disfrutar de las trufas a lo grande en vuestros mejores platos.

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 Descripción 

Nombre latín: Tuber melanosporum.

Hábitat: Crece de forma hipogea en los terrenos calcáreos de color rojo a causa de la presencia de sales de hierro, simbionte de planifolios (especialmente robles) en Europa meridional.

Época:Final de otoño y durante los meses de invierno

Carpóforo de dimensiones bastante variables, normalmente de 2 a 7 cm, globuloso o irregular, con el peridio al principio rojizo y después negro oscuro, con verrugas piramidales más bien bajas con 4-6 varas. Glega blanda, algo acuosa, al principio grisácea, después violácea, negruzca al llegar a la madurez, jaspeada por una serie de venas blanquecinas, bastante ramificadas. Olor muy fuerte, aliáceo y acetilénico, sabor bastante complejo. Trufa entera, en condiciones óptimas de maduración. Se trata de la célebre trufa del Périgord, que los gastrónomos definen como " el diamante negro de la mesa"

INGREDIENTES: Tuber melanosporum

INFORMACION NUTRICIONAL:

Valores Medios por 100g

VALOR ENERGETICO

347 KJ/ 82,95 Kcal

GRASAS

de las cuales saturadas

               0,5 g

             0,01 g

HIDRATOS DE CARBONO

de los cuales azúcares

              15 g

               < 4 g

PROTEINAS

9 g

SAL

             0,08 g

CONSERVACION EN EL HOGAR

Conservar preferentemente  en el frigorífico.

Libre de OMG. Sin aditivos.

No contiene componentes alérgenos.

 

 

 

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