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Descripción |
Ejemplares jovenes, de tamaño pequeño, recien recolectados. La manera más popular de prepararlos es en revuelto, aunque por su sabor intenso es un buen acompañante de todo tipo de carnes.
Nombre en Latín: Calocybe Gambosa
Hábitat: En prados de montaña. Prefiere más las zonas de calizas que las ácidas. Primaveral.
Época: Abril-Junio
Sombrero: De 6 a 13 cm., hemisférico en individuos jóvenes y plano-convexo en viejos. Cutícula de color blanco a ocre-crema. Margen incurvado. Láminas: Muy apretadas, escotadas. Blancas, para ser al final un poco crema. Pie: Blanco, consistente y un poco engrosado hacia la base. Carne: Blanca y dura. Olor y sabor a harina fresca.
Seta de extraordinaria calidad gastronómica. Muy apreciada por los restaurantes, especialmente del norte peninsular, donde se organizan festivales en torno a tan codiciada seta.
El perrechico resulta delicioso rehogado en aceite de oliva con unos ajos.
INGREDIENTES: Perrechico
CONSERVACION EN EL HOGAR
Conservar preferentemente en el frigorífico.
Libre de OMG. Sin aditivos.
No contiene componentes alérgenos.
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Mi Cesta de Setas
Mi Cesta de Setas nace con la sana y ambiciosa intención de ser un gran supermercado micológico, donde usted podrá escoger las setas que más le gusten de nuestra amplia oferta. Encontrará todas las setas propias de cada estación, tanto silvestres como cultivadas, así como congeladas, deshidratadas o en conserva y otros productos y delicias naturales. |
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