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Boletus fresco extra
Es sin duda el Rey del Bosque, no encontrarán un micófago a quien no guste esta seta. Sus embriagadores aromas en crudo se intensifican con cocciones suaves. Sabores intensos que combinan bien con casi todo.
Ejemplares jóvenes de tamaño mediano blancos bajo el sombrero.
Boletus fresco primera
Es sin duda el Rey del Bosque, no encontrarán un micófago a quien no guste esta seta. Sus embriagadores aromas en crudo se intensifican con cocciones suaves. Sabores intensos que combinan bien con casi todo.
Ejemplares más grandes y ligeramente amarillos bajo el sombrero.
Boletus entero DeJara
Boletos limpios, congelados enteros, para que usted efectúe el corte que más le guste. Se trata siempre de ejemplares jóvenes, con el poro blanco o ligeramente amarillo.
Boletus troceado DeJara
Boletus troceados en dados y congelados IQF. Hemos realizado el trabajo por usted, tan sólo tiene que cocinarlos directamente, sin descongelar.
Boletus laminado DeJara
Cortados longitudinalmente para que guarden la forma típica de la seta. Dan lo mejor de sí mismos en una barbacoa.
Hongos al aceite de oliva virgen
Especialmente pensado para aquellas personas que tienen poco tiempo, les sorprenderá por su maravilloso sabor, fruto de la fantástica calidad de la materia prima y del mimo con que se elaboran en nuestro obrador.
Boletus Laminado deshidratado
Adecuado para salsas de platos de pasta y acompañamiento de carnes.
Brisuras de Boletus
Es muy adecuado para salsas de platos de pasta.
Harina de boletus
Adecuada para usar como una especia más, da un toque especial a sus platos, sobre todo en guisos de carne y pastas.
Empanadilla de boletus
Estupendo bocado individual para tomar en casa o fuera. Producto congelado
Empanada de boletus
Sorprenda a sus amigos y familia con este plato original y sabroso. Deliciosa masa de hojaldre rellena de boletus.
Producto congelado
Perrechico Fresco DeJara
Regálese esta joya de primavera, su intenso sabor a harina fresca recien molida, deleita a los paladares más exigentes.
Ejemplares jovenes, de tamaño pequeño, recien recolectados. La manera más popular de prepararlos es en revuelto, aunque por su sabor intenso es un buen aconpañante de todo tipo de carnes.
Perrechico Fresco Primera
Regálese esta joya de primavera, su intenso sabor a harina fresca recien molida, deleita a los paladares más exigentes.
Ejemplares jóvenes de tamaño pequeño y mediano. La manera más popular de prepararlos es en revuelto, aunque por su sabor intenso es un buen aconpañante de todo tipo de carnes.
Perrechico Congelado Entero
Apropiada para estofados de carne, muy especialmente como acompañamiento de caza y por supuesto, en revuelto, como los frescos.
Perrechico Deshidratado laminado
Una forma práctica y económica que nos permite conservar en nuestra despensa durante un periodo largo de tiempo.
Huevo de Rey Fresco Primera
Este manjar de reyes, o Amanita de los Césares, es apreciadísimo en toda la zona meridional de Europa. De sabor y aroma muy delicados, ofrece sus mejores resultados con preparaciones en crudo.
Ejemplares jóvenes y aún cerrados.
Huevo de Rey Fresco Segunda
Cuando los ejemplares son más maduros, su sombrero se aplana y los hace ideales para ser asados en la plancha.
Huevo de Rey Congelado cerrado
Ejemplares jovenes enteros y cerrados, congelados IQF.
Huevo de Rey Congelado abierta
Ejemplares maduros congelados IQF.
Rebozuelo Fresco
Disponemos de ella prácticamente todo el año, su sabor es dulce y afrutado, es apropiada tanto para acompañar carnes como pescados. De especial mención es su excelente resultado en postres.
Rebozuelo Congelado Entera
Ejemplares enteros completamente limpios y congelados IQF.
Rebozuelo Deshidratado Laminado
Excelente aromatizador de platos una vez rehidradato.
REBOZUELO AL NATURAL
Una forma cómoda y práctica de tener rebozuelos listos para tomar en cualquier momento.
Trompeta de la Muerte Fresco
A pesar de su nombre da vida a infinidad de platos con su inconfundible sabor. De textura muy suave, acompaña bien a casi todo.
Trompeta de la Muerte Deshidratado Entera
Destaca su comodidad de uso, ya que rehidrata muy bien y conserva todo su aroma y sabor.
Trompeta de la Muerte Congelado Entera
Congeladas enteras para que las utilice como si fueran frescas.
Angula de Monte Fresco Primera
Por sus suaves aromas afrutados acompaña especialmente bien a pescados y carnes blancas. Su delicada carne no necesita más de cinco minutos de cocción.
Trompeta Amarilla Fresco Primera
Su sabor afrutado le impresionará tanto si la toma sola como acompañando pescados blancos.
Trompeta Amarilla Deshidratado Entera
La deshidratación intensifica su aroma en fresco, lo que la hace adecuada ya para cualquier plato.
Colmenilla Deshidratado Entera
Sus inconfundibles aromas afrutados se intensifican con la deshidratación y se mantienen por largos períodos de tiempo. Al ser completamente hueca, son muy típicas las recetas que la rellenan.
Seta de Cardo Fresco Silvestre
Una de las setas más sabrosas y por tanto más valoradas. A la parrilla recuerda ligeramente a carne a la brasa.
Seta de Cardo Fresco Cultivo
La variedad cultivada de esta seta aparece siempre más limpia que la silvestre, y jamás tiene parásitos, aunque su sabor no es tan intenso.
Seta de Cardo Congelado Primera
Al igual que las demás setas congeladas IQF conserva todas sus carcterísticas, y podrá usarla prácticamente como si fuese fresca.
Senderuela Fresco Primera
Seta de porte pequeño que hace las delicias de todos aquellos que la prueban por su extraordinario sabor. Es excelente en revueltos y como aromatizador de todo tipo de guisos.
Senderuela Deshidratado Entera
La podrá tener siempre almacenada en su despensa para la ocasión que más le apetezca.
Senderuela Congelado Primera
En congelado conserva todas sus propiedades, y se puede utilizar para los mismos platos que el fresco.
Lengua de Vaca Fresco Primera
De sabor agradable, crece en cualquier tipo de bosque, se puede cocinar tanto salteada como en guisos.
Mezcla de setas deshidratado
Los mejores sabores del bosque en su despensa, siempre a mano.
Mezcla de setas extra congelada
Mezclamos las mejores setas silvestres con otras de cultivo para conseguir un equlibrio de sabores perfecto que acompaña de forma estupenda a platos de arroz, pasta, carnes, etc.
Mezcla forestal congelada
Los mejores sabores del bosque reunidos en un solo producto. En esta mezcla sólo usamos setas silvestres.
Níscalo Fresco extra
Su sabor intenso hace de ellos un bocado exquisito a la parrilla, al ajillo o en guisos de carne.
Ejemplares jóvenes recien recolectados.
Níscalo Fresco primera
Ejemplares de mayor tamaño que en el primera, aproximadamente entre 5 y 10 cm de diámetro.
Niscalo entero al natural
Una conserva de níscalo entero, hecha en nuestro obrador con materia prima de primera calidad, para poder degustar esta seta durante todo el año.
Pie Azul Fresco Cultivo
Variedad cultivada de la que podemos disponer casi todo el año.
Pie Azul Fresco Silvestre
Seta de carne tierna, sabor dulce y suave, podremos utilizarla en guisos, al ajillo, como guarnición, etc.
Capuchina Fresco Primera
Seta carnosa con intensos aroma y sabor que recuerda a harina, apropiada para añadir a guisos, estofados de carne y, sobre todo, caza.
Trufa blanca fresco.
Trufas enteras, en condiciones óptimas de maduración.
Trufa negra fresco
Trufas enteras, en condiciones óptimas de maduración.
Trufa de verano Fresco
Trufas enteras, en condiciones óptimas de maduración.
Trufa de China fresca.
Trufas enteras, en condiciones óptimas de maduración.
Queso trufado
Unimos dos de los sabores más intensos de nuestros campos. Se recomienda probarlo rallado sobre platos de pasta.
Fondue a la trufa
Crema de queso trufado, para fundir o untar.
Strangozzi con trufa (Pasta)
Pasta similar a spaguetti aromatizada con trufa de verano.
Aceite de trufa negra
Aceite aromatizado con trufa negra del Périgord.
Aceite de trufa blanca
Aceite aromatizado con trufa blanca del Piamonte.
Salsa trufada
Salsa a base de setas, olivas y trufa. Excelente para aderezar todo tipo de guisos, mejor los de carnes blancas.
Paté trufado
Paté de hígado de pollo a la trufa. Un paté como nunca lo ha probado.
Trufa blanca congelada
Trufas enteras o grandes trozos congelados IQF.
Trufa de verano congelada
Trufas enteras con corte para verificar su estadodo de maduración y congeladas IQF.
Trufa de verano Laminada
Trufas laminadas y guardadas en conserva que están preparadas, para ser usadas cuando estime oportuno.
Trufa negra congelada
Trufas enteras y trozos grandes congelados IQF.
Champiñón Fresco Primera
Sin duda la seta más popular, dada su enorme implantación en todos los mercados. Se vende con el pie cortado, sin tierra.
Champiñón Congelado Laminado
Sin duda la seta más popular, dada su enorme implantación en todos los mercados. Cortada en láminas y congelada IQF para que la emplee en los platos que desee.
Seta Ostra Fresco Primera
Seta es de carne elástica y espesa, sabor "dulce" y agradable. Se presta especialmente bien a preparaciones a la plancha, por su forma aplanada.
Esta seta es cultivada, no se vende la variedad silvestre.
Seta Ostra "mini".
Setitas cortadas muy jóvenes y congeladas IQF, su ternura está garantizada. Por su tamaño, se prestan más a revueltos o salteados que a elaboraciones en la plancha, como la fresca.
Shiitake Fresco Primera
El shiitake es una seta de origen oriental cada vez más conocida en España, por su potente sabor y carne compacta, deja asombrado a todo aquel que lo prueba, tanto a la plancha como en arroces, pastas o guisos.
En japonés (椎茸) significa "seta del shii" (arbol del que se alimenta) y en chino (香菇) se llama "seta deliciosa".
Shiitake Congelado Entera
Se utiliza igual que el fresco, pero con las precauciones propias de su estado. Tiene la desventaja de soltar más líquido, pero la ventaja de estar siempre disponible en buen estado.
Shiitake Deshidratado Laminado
Shitake cortado en laminas y después deshidratado. Destaca su inmaculada carne blanca al corte de las láminas.
Shiitake Deshidratado Entero
Tiene la enorme ventaja de conservarse sin necesidad de frío y estar siempre disponible en nuestra alacena.
Shiimeji Blanco
A la inmaculada presencia de las setas cultivadas, se debe añadir en este caso un intenso aroma a harina fresca, que recuerda mucho a nuestro perrechico.
Shiimeji Marrón
Aunque no tan vistoso como su pariente blanco, quizá lo supera en aroma, aunque sea un poco aventurado afirmar esto.
Enoki Blanco
De sabor muy suave, la descubrimos como un excelente complemento de verduras, guisos de carne o pescado, perfecto en sopas y un toque crujiente en cualquier ensalada. Deliciosa con salsa de ostras.
Enoki Dorado (Golden Enoki)
La seta que sabe a marisco... o al menos así piensan muchos de sus adeptos. Deliciosa en ensaladas templadas.
Seta de Chopo Fresco Primera
De sabor suave y agradable a fruta madura, acompaña muy bien a platos de sabores suaves.
En esta tienda se vende solo la variedad cultivada, por la dificultad de conseguir buenos ejemplares de la silvestre.
Gurumelo fresco
Amanita de poderoso sabor, que se magnifica encima de una parrilla con leña de encina.
Normalmente la primera seta del año.
Pholiota nameko congelado primera
El equivalente congelado a la seta de chopo.
El nameko (滑子) es una seta japonesa, que se está empezando a comercializar en Europa. Es pequeña y sabrosa y permite variadas formas de preparación.
Akurataki fresco primera
Seta exótica de cultivo, de sabor suave excelente sola a la plancha o acompañando arroces, pastas o carnes.
Llanega
Es un hongo de textura melosa y sabor suave que puede utilizarse como condimento en diversos guisos, siendo un ingrediente esencial de los típicos "platos" catalanes.
Negrilla
Es una seta de carne fragil y sabor suave que resulta ideal para preparar sopas, tortillas o guisos.
Arandanos
El arándano común es una planta caducifolia que mide entre 20 y 60 cm de altura.
Los arandanos son frutos en baya de unos 5 mm, de color negro, azul, cubierto de una pilosidad violeta, de forma redondeada con uno de los extremos planos.
Fresas
Los frutos de las fresas constituyen una de las frutas más ligeras.
Poseen más del 90% de agua y muy poco grasa e hidratos de carbono.
Grosellas
En estado silvestre se suelen encontrar en torrenteras húmedas y cerca de riachuelos son bayas globulosas que crecen formando racimos cuelgan del árbol como diminutas uvas traslúcidas.
Moras
Las moras son especialmente ricas en vitamina C y betacarotenos que una vez ingeridos se convierten en vitamina A. Estas dos vitaminas convierten a este fruto en un buen antioxidante.
Frambuesas
Las frambuesas pertenecen a la familia de las Rosáceas y necesita de zonas templadas, con veranos frescos, aunque resíste bien el frío, no soporta el frío excesivo ni las heladas.
Las frambuesas deben de madurar en las planta, para tener todo su sabor.
Mezcla de frutas del bosque
Una mezcla de frutas silvestres compuesta por:
Moras, arandanos, grosellas y migas de frambuesas.